Сергей Видулин – шеф-повар Школы поварского искусства Фонда Бориса Колесникова – наглядно демонстрирует приготовление любимого итальянского блюда. Порадуйте им своих близких!
Ингредиенты:
-
Спагетти – 50 г,
-
Бекон – 75 г,
- Яйца – 2 шт. (желтки)
- Сливки 30% – 50 мл
- Чеснок – 1 зубчик,
- Тимьян – 2 г,
- Сыр пармезан – 60 г,
-
Перепелиное яйцо – 1 шт.,
- Соль, перец черный молотый, оливковое масло – по вкусу,
- Зелень для декора.
Приготовить соус: отделить желтки от белков; в желтки добавить сливки и натертый пармезан, перец черный молотый и хорошо перемешать. Бекон нарезать соломкой и отправить в сковороду вместе с чесноком и тимьяном, слегка обжарить, чтобы вытопить лишний жир.
В кипящую воду ввести немного оливкового масла и подсолить, сварить спагетти до полуготовности (альденте). Ввести в спагетти обжаренный бекон и добавить туда немного воды, в которой они варились. Быстро перемешать, чтобы впитали в себя все ароматы бекона и чеснока, убавить огонь на минимум и ввести туда соус.
Выключить огонь и перемешать, чтобы соус хорошо соединился со спагетти и беконом. Если консистенция покажется густой, добавить немного воды. Быстро выложить спагетти в тарелку, украсить зеленью и желтком перепелиного яйца.
Приятного аппетита!
Комментарии