ИА ДОНБАСС
  • ЖКХ
  • Происшествия
  • Криминал
  • Культура
  • Спорт
  • Бизнес
  • Медицина
  • Образование
  • Украина
  • Блоги
  • Бахмут
  • Донетчина
  • Покровск
  • Краматорск
  • Мариуполь
  • Константиновка
  • Дружковка
  • Славянск
  • Доброполье
  • Луганщина
  • Северодонецк
  • Лисичанск
  • Старобельск
Главная » Новости » Это интересно » Рецепт бархатного чизкейка с лимоном от шеф-повара Сергея Видулина

Рецепт бархатного чизкейка с лимоном от шеф-повара Сергея Видулина

12:21 23 Май 2020
980
Это интересно
Рецепт бархатного чизкейка с лимоном от шеф-повара Сергея Видулина

Сергей Видулин — шеф-повар Школы поварского искусства Фонда Бориса Колесникова — делится рецептом приготовления необычного чизкейка. Порадуйте в выходной своих близких ароматной выпечкой!

Ингредиенты:

  • Сливочный сыр — 250 г,
  • Сливочное масло — 60 г,
  • Молоко — 100 г,
  • Яйца — 6 шт. (отделить белки от желтков),
  • Мука — 40 г,
  • Крахмал кукурузный — 40 г,
  • Сахар — 150 г,
  • Ванилин — 5 г,
  • Сок лимона — 15 г,
  • Уксус — 1/3 ст. л.,
  • Щепотка соли. 
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. 

Блюдо выходного дня: японский бархатный чизкейк с лимоном от Сергея Видулина

На водяную баню поместить чашу со сливочным сыром, маслом и молоком. Как только все ингредиенты можно будет перемешать до однородной массы, убрать с бани, продолжая помешивать, чтобы остудить. После этого ввести в массу по одному желтку, вмешивая до полного растворения. Добавить ванилин, лимонный сок, просеять в смесь муку и крахмал, перемешать до однородной массы. В белки добавить щепотку соли и уксус и начать взбивать. Довести до пышной пены, а затем тонкой струйкой ввести сахар. Взбить до пышных пиков, но не перестараться, чтобы они не получились рыхлыми. Взбитые белки за три подхода добавить в сливочную основу. 

Духовку разогреть до температуры 160ºС. Форму для выпечки лучше брать неразъемную с высокими бортами. Смазать ее тонким слоем сливочного масла и выслать бумагой для выпечки. Полученную пышную массу выложить в форму. Поставить ее в противень большего размера, наполовину залить его горячей водой и в таком виде отправить в духовку на 25-30 минут, затем убавить температуру до 145ºС и выпекать еще 50-60 минут. Чизкейк должен хорошо подняться, а верхушка —подрумяниться. 

Приоткрыть дверцу духовки на 10 минут, затем достать противень с водой и дать еще так постоять 10 минут. Вынуть из него форму с чизкейком и оставить на 10-15 минут при комнатной температуре, потом снять бумагу и выложить выпечку на тарелку. Можно подавать теплым, а можно дать настояться в холодильнике. 

Приятного аппетита!

Поделитесь новостью с друзьями
Читайте все новости в:
Новости по теме
Завтра очікуються грози на Донеччині
Завтра очікуються грози на Донеччині
17:47 25 Апрель 2025
55
По Донецькій області переважатиме надзвичайний рівень пожежної небезпеки
По Донецькій області переважатиме надзвичайний рівень пожежної небезпеки
08:00 09 Апрель 2024
176
Режисер «20 днів у Маріуполі» отримав премію Гільдії режисерів США
Режисер «20 днів у Маріуполі» отримав премію Гільдії режисерів США
14:28 12 Февраль 2024
278

Уважаемые комментаторы! Очень Вас просим в своих комментариях воздержаться от нецензурной речи и оскорбляющих чье-либо достоинство слов. Нарушители будут заблокированы!

Комментарии

Комментировать
Добавить файлы
    Добавить файл
    Пользователям запрещена вставка ссылок.
    Отправить
    Главные новости
    Костянтинівська та частково Дружківська громади знеструмлені через обстріли
    Костянтинівська та частково Дружківська громади знеструмлені через обстріли
    13:41 10.07
    22
    У Костянтинівці дістали з-під завалів тіла двох чоловіків
    У Костянтинівці дістали з-під завалів тіла двох чоловіків
    12:00 10.07
    19
    Дев’ять людей загинули, ще 10 зазнали поранень за добу на Донеччині
    Дев’ять людей загинули, ще 10 зазнали поранень за добу на Донеччині
    11:25 10.07
    24
    У Дружківці з-під завалів врятували цуценя зі зламаною лапою
    У Дружківці з-під завалів врятували цуценя зі зламаною лапою
    09:33 10.07
    18
    Троє загиблих і 11 поранених на Донеччині за добу
    Троє загиблих і 11 поранених на Донеччині за добу
    10:03 09.07
    25
    Обстріл Олексієво-Дружківки: рятувальники вилучили з-під завалів зруйнованого будинку тіла двох загиблих
    Обстріл Олексієво-Дружківки: рятувальники вилучили з-під завалів зруйнованого будинку тіла двох загиблих
    17:05 08.07
    19
    Армія РФ двічі атакувала СТО у Краматорську: Як минула доба на Донеччині
    Армія РФ двічі атакувала СТО у Краматорську: Як минула доба на Донеччині
    14:13 08.07
    23
    Дистанційне обстеження знищеного житла: Що можна використовувати для фіксації
    Дистанційне обстеження знищеного житла: Що можна використовувати для фіксації
    11:30 08.07
    29
    Три людини загинули, 10 отримали поранення на Донеччині за добу
    Три людини загинули, 10 отримали поранення на Донеччині за добу
    10:24 08.07
    31
    Фонд Бориса Колесникова підбив підсумки гуманітарної допомоги за червень
    Фонд Бориса Колесникова підбив підсумки гуманітарної допомоги за червень
    12:30 07.07
    19
    Випускник із Костянтинівки став першим у рейтингу інтернів
    Випускник із Костянтинівки став першим у рейтингу інтернів
    11:38 07.07
    18
    Популярное
    Щонайменше 7 загиблих і 15 поранених на Донеччині за добу
    Щонайменше 7 загиблих і 15 поранених на Донеччині за добу
    Три людини загинули, 10 отримали поранення на Донеччині за добу
    Три людини загинули, 10 отримали поранення на Донеччині за добу
    Дистанційне обстеження знищеного житла: Що можна використовувати для фіксації
    Дистанційне обстеження знищеного житла: Що можна використовувати для фіксації

    Использование авторских материалов и новостей разрешается при условии ссылки на dnl.com.ua. Для новостных и интернет-изданий обязательной является прямая, открытая для поисковых систем, гиперссылка в первом абзаце на цитируемую статью или новость. Мнение редакции не всегда совпадает с мнением авторов статей.

    Знамя индустрии

    ДНЛ

    xsport.ua

    • О проекте
    • Реклама
    • Обратная связь


    © 2025, ИА ДОНБАСС

    Форма поиска

    • Регистрация
    • Забыли пароль?